Nu aveti nici un produs in cererea de oferta
Masterclass Brutărie Artizanală - MORETTI FORNI – Cluj -Napoca - 08.04.2025
Participă la un masterclass gratuit, dedicat profesioniștilor din HoReCa, și învață de la Gabriel Bogdan Patrichi cum să obții pâine cu dospire lentă, crustă crocantă și miez perfect aerat. Descoperă secretele brutăriei autentice și puterea tehnologiei de ultimă generație cu cuptoarele Moretti Forni. Tradiția și inovația se întâlnesc într-un curs captivant, creat pentru cei care vor să ducă panificația la următorul nivel!
Detalii curs:
Data: 08.04.2025, Ora: 11.00
Durata: 2,5h
Preț: GRATUIT
Număr participanți: 40 persoane
Limbă: română
Adresa: Str. Aurel Vlaicu, nr. 11, Cluj-Napoca
Pentru cine este acest masterclass:
Masterclass-ul de brutărie artizanală este dedicat profesioniștilor din HoReCa – brutari, bucătari și antreprenori din domeniul panificației – care vor să își perfecționeze tehnicile și să optimizeze producția folosind echipamente de top.
Traineri: Gabriel Bogdan Patrichi, brutar artizan
Gabriel Bogdan Patrichi este un brutar pasionat, dedicat artei pâinii artizanale și autenticității fiecărui aluat pe care îl lucrează. Fascinat de procesul de fermentație și modelare încă din copilărie, și-a transformat pasiunea într-o meserie de vocație, ajungând să conducă echipe și să dezvolte brutării capabile să deservească industria HoReCa. Cu o viziune profundă asupra aluatului și un respect aparte pentru tradiție și inovație, Gabriel își propune să redefinească standardele brutăriei artizanale din România.
Despre curs:
Acest masterclass intensiv îți oferă ocazia de a descoperi procesul complet al pâinii artizanale, cu accent pe tehnologie și performanță. Într-o demosntrație live, vei învăța tehnici avansate de frământare, fermentare și dospire, lucrând practic cu Malaxorul cu spirala de la Mecnosud, esențial pentru dezvoltarea optimă a glutenului și obținerea unui aluat uniform.
Vom explora tehnici avansate de coacere utilizând Cuptorul Seria X de la Moretti Forni, un echipament de ultimă generație care garantează coacere uniformă și performanță optimă. Vei învăța cum să valorifici funcționalitățile sale inteligente pentru a crește productivitatea, optimiza fluxul de lucru și obține un produs artizanal de calitate superioară. Vei vedea cum același aluat poate fi transformat în diverse tipuri de pâine – rustică, baghete, franzele franțuzești sau coapte în ceramică – și cum să optimizezi fiecare etapă pentru eficiență maximă.
Vom încheia cu o sesiune de degustare și Q&A, unde vei putea analiza textura, gustul și calitatea produselor realizate.
Masterclass-ul este esențial pentru brutarii și profesioniștii HoReCa care vor să îmbine tradiția cu tehnologia de vârf.
Beneficii pentru tine:
Dobândești abilități și tehnici culinare moderne de la experți din industrie;
Descoperi și cunoști cele mai noi tehnologii aplicate în industria HoReCa;
Înveți modurile în care poți folosi tehnicile culinare și tehnologiile de ultimă oră, pentru a extinde repertoriul culinar al restaurantului;
Înveți să operezi eficient și corect echipamentele din bucătărie;
Perfecționezi tehnicile culinare cunoscute;
Primești informații despre cele mai bune practici pentru îmbunătățirea eficienței, productivității și a produselor create în bucătăria restaurantului tău;
Îți va fi stârnită imaginația, care te va ajuta să gândești creativ, diversificând oferta culinară.
Beneficii pentru business:
Obții DISCOUNT substanțial la echipamentele folosite în demonstrații pe parcursul Masterclass-ului;
Faci ECONOMIE de timp, energie și spațiu prin eficientizarea operațiunilor din bucătărie;
REDUCI COSTURILE cu materia primă prin aplicarea bunelor practici învățate la curs;
Aplici principiul EDUCĂRII ȘI FORMĂRII CONTINUE a personalului, menținând un standard ridicat de excelență în meserie;
FACI FAȚĂ CRIZEI DE PERSONAL, implementând inovațiile tehnologice ce oferă soluții pentru a contracara lipsa tot mai gravă a oamenilor și nivelul scăzut de pregătire a acestora;
DECIZI MAI UȘOR când vine vorba de selecția, utilizarea și optimizarea echipamentelor din bucătăria unității;
Rămâi CONECTAT cu noutățile și trendurile din industria HoReCa, atât legat de tehnologii și tehnici, cât și de evoluția preferințelor clienților.
