Inapoi la categoria: Cuptoare panificatie/patiserie
Cuptor pentru patiserie, capacitate 16 tavi, model BAKERTOP MIND.Maps™ ONE BIG, alimentare 380V, Unox

UNX-XEBL-16EU-E1RS

Cuptor pentru patiserie, capacitate 16 tavi, model BAKERTOP MIND.Maps™ ONE BIG, alimentare 380V, Unox

alimentare 380V, putere 35500W, greutate 262kg
Adauga si:
1 x Cuptor pentru patiserie, capacitate 16 tavi, model BAKERTOP MIND.Maps™ ONE BIG, alimentare 380V Unox   +58.623,75 LEI

* Campuri Obligatorii

Vezi toate accesoriile
Producator:
Produsul a fost adaugat in cererea de oferta.
Detalii tehnice
Mai multe informatii
Cod produs UNX-XEBL-16EU-E1RS
Alimentare 380 V
Capacitate tavi 16 x 600x400mm
Putere (W) 35500
Dimensiune(mm) 892x1018x1875
Descriere produs

Cuptoare Inteligente

BAKERTOP MIND.Maps™ ONE BIG – este un cuptor cu carucior professional care va permite sa efectuati cantitati mari produse intr-un mod simplu si intuitiv.

Cicluri de gatit automate si functii inteligente, face ca BAKERTOP MIND.Maps™ ONE BIG sa fie partenerul ideal pentru bucataria dumneavoastra, oferind un sprijin concret pentru munca dumneavoastra.

Este conceput pentru a raspunde tuturor nevoilor afacerii dumneavoastra.

cuptor profesional cu gatit adaptiv

Gatit ADAPTIV

Rezultate perfecte. De fiecare data.

Prin inregistrarea modificarilor de umiditate si temperature, cuptorul CHEFTOP MIND.Maps PLUS regleaza automat procesul de gatire pentru a obtine acelasi rezultate perfecte de fiecare data.

cuptor cu control al umiditatii climalux

CLIMALUX

Controlul total al umiditatii.

Cuptorul are senzori exacti pentru masurarea umiditati reale din interiorul camerei de gatit si activeaza automat productia de abur sau de evacuare pentru asigurarea umiditatii.

cuptor cu preincalzire inteligenta

Preincalzire inteligenta

Comparand gatirea anterioara cu cerintele urmatoarei gatiri, cuptorul seteaza automat cea mai buna temperatura cat si timpul de preincalzire petru garantarea rezultatelor maxime pe tot parcursul zilei, reducand astfel timpul de asteptare.

cuptor cu preincalzire automata

AUTO.Soft

Modalitate blanda de gatit.

Cand este active, cuptorul isi regleaza automat temperatura garantand astfel o distributie optima de caldura pe fiecare tava din cuptor. Este util pentru produsele sensibile la caldura.

cuptor cu sistem de curatare adaptiva

Curatare inteligenta

Pe baza tipului de gatire, acesta estimeaza gradul de murdarie sugerand cel mai bun mod de curatare automata, conform utilizarii efective a cuptorului. Astfel se maximizeaza igiena iar uzul de apa si detergent sunt reduse la zero.

cuptor cu tehnologie dry maxi

DRY.Maxi

Umiditatea face loc aromei

cuptor tehnologie de control al aburului

STEAM.Maxi

Puterea aburului sta in mainile tale.

cuptor profesional cu convectie

AIR.Maxi

Conduce, uneste, transforma

cuptor cu eficienta energetica

EFFICENT.Power

Putere si eficienta

cuptor cu aplicatie pe mobile

DDC.App

Totul la indemana ta.

suport tehnic pentru cuptoarele unox

DDC.Unox.com

Colectarea si analiza datelor.

suport tehnic unox

DDC.Stats

Monitorizare pentru imbunatatire constanta.

Productivitate:

  • 14 minute – cuptor plin de macarons
  • 18 minute – cuptor plin de cornuri
  • 20 minute – cuptor plin de baghete
  • 20 minute – cuptor plin de pizza cu crusta mare
  • 22 minute – cuptor plin de foietaj
  • 27 minute – cuptor plin de patiserie choux
  • 32 minute - cuptor plin de pandispan
  • 48 minute – cuptor plin de prajituri panettone (0.7 kg)


  • Specificatii si Functii:

  • Capacitate 16 tavi de dimensiunea 600x400mm
  • Distanta intre ghidaje 81.5mm
  • CLIMALUX: control total al umiditatii in camera de coacere
  • DRY.Maxi: extractia rapida a umiditatii din camera de coacere
  • STEAM.Maxi: produce abur saturat incepand cu 35°C
  • AIR.Maxi: multiple ventilatoare cu inversare de sens si 4 setari ale vitezei
  • DDC.unox.com: control asupra functionarii cuptorului in timp real/ crearea si trimiterea retetelor de pe PC pe cuptor
  • DDC.App: monitorizeaza in timp real toate cuptoarele conectate - din smartphone
  • DDC.Coach: analizeaza modul in care este folosit cuptorul si sugereaza retete personalizate coacere prin convectie de la 30°C la 260°C
  • Coacere mixta convectie+abur incepanad de la 35°C cu STEAM.Maxi de la 30% la 90%
  • Coacere convectie+umiditate incepand de la 48°C cu STEAM.Maxi de la 10% la 20%
  • Coacere cu abur saturat incepand de la 48°C la 130°C cu STEAM.Maxi 100%
  • Coacere convectie+extractie fortata umiditate de la 30°C cu DRY.Maxi de la 10% la 100%
  • Coacere cu sonda produs si functie Delta T sonda produs single-point
  • MIND.Maps: deseneaza procesele de coacere direct pe display
  • Programe: pana la 384 de programe care pot fi salvate cu nume/poza sau semnatura de mana
  • Rotor.KLEAN: 4 programe automate de spalare
  • Rotor.KLEAN: detector nivel apa si detergent recipient DET&Rinse integrat preincalzire pana la 260°C -poate fi setata de catre utilizator pentru fiecare program afisare timp ramas
  • HOLD: mentinere mod coacere
  • INF: functionare continuua afisarea valorilor nominale ale parametrilor de coacere afisare temperatura in °C sau °F
  • Protek.SAFE: oprire automata ventilator in momentul deschiderii usii camera de coacerce din inox AISI316L
  • Ghidaje forma C
  • Iluminare LED
  • Panou de comanda touch-screen de 7 inchi
  • MASTER.Touch: panou de comanda IPX5
  • Usa patentata -balamele construite dintr-un material foarte dur si sistem de autolubrifiere cu techno polimer
  • Pozitie de blocare usa la 120° si 180°
  • Grosime usa 70mm
  • Geam interior detasabil pentru o curatare usoara
  • Sistem auto-diagnoza
  • Switch temperatura
  • Dimensiuni 892x925x1875hmm
  • Alimentare 380V
  • Putere 35500W
  • Greutate 262kg
  • -este inclus caruciorul XEBTL-16EU
  • produse de patiserie realizate cu cuptorul unox

    cuptor cu extractie a umiditatii
    Extractie fortata de umiditate DRY.Maxi

    Gatitul unei incarcaturi complete produce o cantitate uriasa de umiditate care trebuie evacuata eficient si rapid pentru a obtine produsul perfect. Sistemul DRY.Maxi extrage rapid si eficient umiditatea.



    cuptor de patiserie cu ventilatoare
    AIR.Maxi: 6 ventilatoare cu inaltime apropriata.

    Cele 6 ventilatoare MIND.Maps ONE distribuie eficient si uniform aerul pe fiecare tava, chiar si cu incarcaturi complete.



    cuptor de patiserie cu spalare automata
    Spalare automata

    Tot ce trebuie sa faceti pentru a va curata cuptorul este sa apasati un buton si sa selectati cea mai potrivita spalare in functie de nivelul de murdarie. Asadar, in timp ce cuptorul se spala singur, aveti suficient timp sa va concentrati asupra a ceea ce conteaza.