Nu aveti nici un produs in cererea de oferta
Inapoi la categoria: Cofetarie / Brutarie
ANG-RE51H
Abatitor multifunctional, model ARI.O, alimentare 220V, putere 1500 W
functii la rece (temporizat si/sau cu modul de detectare a sondei, in modul Soft - Hard - Hard Plus): racire rapida, congelare rapida, conservare (trecere automata in faza de conservare dupa ciclul de racire rapida/congelare, preracire, racire) si functii la cald (temporizat si/sau folosind sonda de produs, si in modul vid): gatire lenta, decongelare, mentinere, preincalzire, uscare, pasteurizare, dospire, stocare 100 de programe, reglarea umiditatii interioare de la 0% la 100%; sonda de detectare a umiditatii, temperatura de lucru -40°C/+85°C, capacitate 5 cuve GN1/1, productivitate 20 kg de la +90°C la +3°C in 90 de minute, 10 kg de la +90°C la -18°C in 240 de minute, ventilatie fortata nu direct pe alimente, gaz frigorific R452A, port de comunicare USB, panou de comanda cu display touch de 7", structura interna-externa din inox AISI 304 cu finisaj Scotchbrite, izolatie cu spuma poliuretanica cu grosime 60 mm, garnitura magnetica, usa cu sistem de autoinchidere, echipata cu suport sonda pentru ergonomie maxima si opritor de usa pentru a mentine usa deschisa
Producator:
Detalii tehnice
Mai multe informatii
| Cod produs | |
|---|---|
| Alimentare | 220 V |
| Putere (W) | 1500 |
Descriere produs
Un singur instrument professional de neinlocuit.
ARI.O reinventeaza modul in care lucram in bucatarie. Elegant in exterior si puternic in interior, este congelatorul multifunctional care controleaza toate ciclurile de functionare intre -40°C si +85°C pentru tine, facandu-ti viata mult mai usoara.
Flexibilitatea, usurinta de utilizare si performanta,garanteaza siguranta alimentelor si atingerea celor mai inlate standarde. Minimizați risipa de alimente, optimizați organizarea muncii si gestionați spatiul cu eficienta.
Flexibilitate absoluta
Plin de functii gata de utilizare si programe personalizabile.
Concentrat pe productivitate
Tu decizi cand , cum si ce va face ARI.O pentru tine.
Un ajutor de neinlocuit
De la gatit la congelare intr-o singura actiune.
Spatiu optimizat constant
Faceti loc pentru ARI.O si castigati spatiu de lucru.
Usor de folosit
Usor de utilizat, programabil si mereu conectat.
Calitate si siguranta
Cea mai inalta siguranta alimentara si rezultate gastronomice care nu dezamagesc niciodata.
Performanta record
Performant la gatit si racire, ARI.O ajunge la temperatura de lucru in timpi record.
Specificatii tehnice
- Abatitor multifunctional model ARI.O
- Functii la rece (temporizat si/sau cu modul de detectare a sondei, in modul Soft - Hard - Hard Plus): racire rapida, congelare rapida, conservare (trecere automata in faza de conservare dupa ciclul de racire rapida/congelare, preracire, racire)
- Functii la cald (temporizat si/sau folosind sonda de produs, si in modul vid): gatire lenta, decongelare, mentinere, preincalzire, uscare, pasteurizare, dospire, stocare 100 de programe, reglarea umiditatii interioare de la 0% la 100%
- Sonda de detectare a umiditatii
- Temperatura de lucru -40°C/+85°C
- Capacitate 5 cuve GN1/1
- Productivitate 20 kg de la +90°C la +3°C in 90 de minute, 10 kg de la +90°C la -18°C in 240 de minute
- Ventilatie fortata nu direct pe alimente
- Gaz frigorific R452A
- Port de comunicare USB
- Panou de comanda cu display touch de 7"
- Structura interna-externa din inox AISI 304 cu finisaj Scotchbrite
- Izolatie cu spuma poliuretanica cu grosime 60 mm
- Garnitura magnetica
- Usa cu sistem de autoinchidere
- Echipata cu suport sonda pt ergonomie maxima si opritor de usa pentru a mentine usa deschisa
- Dimensiune (LxlxH mm): 929x795x750mm
- Greutate: 120kg
- Alimentare 230V
- Putere 1500W
Functii si programe principale
Temperatura & umiditate.
ARI.O va ofera controlul precis al dospirii aluatului pentru patiserie si paine, prin reglarea exacta a temperaturii, umiditatii si duratei fiecarei faze de proces. Puteti „pastra in asteptare” aluatul pana in momentul coacerii finale, permitand astfel coacerea ulterioara. Aceasta elimina surplusul nejustificat de aluat, asigurand disponibilitatea acestuia pentru coacere exact cand este necesar, adaptandu-se fluctuatiilor de cerere.
Racire si congelare.
Răcirea și congelarea rapidă, fie că sunt controlate printr-o sondă sau cronometru, oferă flexibilitate în preparare. Selectați setarea ideală pentru tipul de aliment - 'Moale' pentru mâncăruri delicate ca mousse, orez sau paste, 'Tare' pentru carne crudă și pâine, sau 'Hard Plus' pentru înghețată și fructe proaspete. Rezultatul? Produse de calitate superioară, indiferent dacă sunt proaspete sau refrigerate.
Gatire lenta.
Prin gătitul sub vid la 85°C și cu gestionarea aburului, alimentele își păstrează esența nutritivă, rămânând suculente și cu un gust și aromă intensificate. Procesul de gătire este fin și mereu sub control, fie cu sonda, fie prin sincronizare.
Dezghetare
Prin decongelarea controlată cu sonda multipunct sau cronometru, asigurăm atât siguranța alimentelor, cât și un flux de lucru eficient, accelerând procedurile.
Mentinere
Exact ca la gătitul la temperaturi reduse, ARI.O menține alimentele calde pe parcursul întregii sesiuni de servire. Asta îl transformă într-un echipament indispensabil pentru servirea mâncării la temperatura ideală și pentru o gestionare eficientă a restaurantului.
Depozitare
Cu ARI.O, alimentele pot fi păstrate la temperaturi pozitive sau negative, utilizându-l ca dulap frigorific sau în mod automat după un ciclu de răcire-congelare. Aceasta asigură siguranța alimentelor, păstrându-le până la momentul dorit.
I.F.R.
Folosind ARI.O, puteți păstra alimentele la temperaturi pozitive sau negative, fie ca dulap frigorific, fie automatizat după un ciclu de răcire-congelare. Acesta garantează siguranța alimentelor, conservându-le până la momentul utilizării..
Chocolata
ARI.O cristalizează rapid untul de cacao din ciocolată, praline și batoane, păstrându-le aroma, strălucirea și consistența fermă.
Iaurt
Cu ARI.O poti face iaurturi cremoase, naturale, pentru a tine pasul cu ultimele tendinte ale pietei si pentru a oferi mereu meniului tau o nota de originalitate.
Anisakis 24h - Anisakis 35h
Cicluri concepute pentru o igienizare preventivă completă a produselor marine. În ciclul ANISAKIS 24h, sonda monitorizează și semnalează când temperatura centrală ajunge la -20°C, inițiind astfel faza de 'devitalizare' pentru următoarele 24 de ore
Concentrat pe productivitate
in bucatarie, ARI.O optimizeaza fluxurile de lucru si timpii si face acest lucru tot timpul, 24 de ore pe zi, 7 zile pe saptamana: functioneaza si noaptea si in zilele libere, cand sunteti liber sa faceti lucrurile care va plac . ARI.O va sta in permanenta la dispozitie, pentru a creste productivitatea intr-un mod simplu, automat, sustenabil.
Un ajutor de neinlocuit
ARI.O este un instrument vital pentru toata lumea din bucatarie. La o atingere, puteti combina mai multe functii intr-un singur proces si puteti garanta alimente si mancaruri sigure de o calitate superlativa.
Spatiu optimizat constant
stiti cat de crucial este spatiul in bucatarie, la fel si ARI.O. Acest lucru il face solutia potrivita pentru nevoia tot mai mare de flexibilitate in bucatariile de astazi de toate dimensiunile: Angelo Po raspunde noilor cerinte ale consumatorilor si celor mai recente tendinte in catering de orice tip si dimensiune, cu o solutie de ultima generatie, de utilizator. aparat prietenos, de inalta performanta, care va garanteaza rezultatele dorite si elibereaza spatiu in bucatarie.
Calitate si siguranta
Cu puterea si fiabilitatea ARI.O, sprijinit de controlul uniform al temperaturii si umiditatii, puteti produce si replica preparate sigure de o calitate gastronomica exceptionala in orice moment. ARI.O imbunatateste gustul si aroma alimentelor, pastrand in acelasi timp proprietatile lor nutritive si reducand pierderea in greutate, atat in procesele de racire rapida, cat si in cele de gatit la temperaturi scazute. Beneficiile economice impresionante sunt de fapt depasite de castigurile in calitatea mancarii, care isi pastreaza sucurile gustoase pana la servire.
Usor de utilizat.
Accesul la echipamente usor de utilizat este fundamental in bucatarie.
ARI.O redefinește simplitatea în utilizare. Datorita interfetei sale prietenoase, navigarea prin toate functiile si programele devine o experienta fluida si intuitiva. Ecranul tactil generos de 7 inchi este completat de pictograme colorate si clare, care va ghida pas cu pas in proces. In plus, portul USB integrat faciliteaza descarcarea datelor si actualizari rapide ale software-ului, garantand ca dispozitivul dumneavoastra este mereu la zi.
Programarea nu a fost niciodata mai usoara. Cu doar cateva gesturi, ARI.O permite salvarea retetelor preferate pentru un acces rapid ulterior. Dar daca preferati sa va lasati condusi de tehnologie, puteti opta pentru programele automate. O singura atingere este suficienta pentru a incepe procesul, asigurandu-va ca rezultatele vor fi mereu la inaltimea asteptarilor.
... mereu conectat
Cu ajutorul accesoriului special, ARI.O se poate conecta direct la reteaua Ethernet a firmei dumneavoastra, oferind acces la portalul APO.LINK. Acesta va permite sa monitorizati in timp real functionarea aparatului, sa modificati setarile si sa pastrati un jurnal de date. Astfel, bucataria dumneavoastra va functiona mai eficient si veti gestiona operatiunile in mod optim.
Performanta record
ARI.O imbina admirabil tehnologiile de refrigerare si racire, asigurand cele mai bune performante in toate functiile variate si adaptandu-se la tipul de aliment selectat. Ciclurile de racire rapida, congelare si dezghetare respecta cele mai exigente standarde HACCP si garanteaza proprietatile senzoriale ale alimentelor in timp. Procesele lente de racire si testare cu management al umiditatii permit utilizarea non-stop a aparatului, optimizand timpii in bucatarie.
ARI.O este campionul performantei in toate ciclurile si functiile: remarcabil la racirea rapida si congelarea, reduce timpii de preincalzire a camerei cu 50% comparativ cu un produs din aceeasi categorie.
Fiecare minut este pretios in bucatarie: trebuie folosit in mod optim timpul disponibil pentru a imbunatati oferta clientului si a-ti organiza ziua.
Caracteristicile de performanta ale ARI.O, impreuna cu fiabilitatea tuturor componentelor sale, il fac un partener de neinlocuit pentru fiecare tip de bucatarie profesionala.
